Indicatori e dati
L’indicatore è finalizzato a individuare le tipologie e le quantità di prodotti derivanti dall’agroindustria che vengono utilizzati come sottoprodotti in base ai principi degli articoli 184 bis del Testo Unico Ambientale (TUA). Nell’articolo 184 bis, in particolare, è specificato che un sottoprodotto non è un rifiuto ai sensi dell'articolo 183, comma 1, lettera a). Il sottoprodotto può essere definito come una qualsiasi sostanza od oggetto che è originato da un processo di produzione, di cui costituisce parte integrante e il cui scopo primario non è la produzione di tale sostanza od oggetto, ed è certo che esso sarà utilizzato, nel corso dello stesso o di un successivo processo di produzione o di utilizzazione, da parte del produttore o di terzi. Inoltre, tale sostanza o oggetto può essere utilizzato direttamente senza alcun ulteriore trattamento diverso dalla normale pratica industriale e l'ulteriore utilizzo è legale, ossia la sostanza o l'oggetto soddisfa, per l'utilizzo specifico, tutti i requisiti pertinenti riguardanti i prodotti e la protezione della salute e dell'ambiente e non porterà a impatti complessivi negativi sull'ambiente o la salute umana.
La stima dei quantitativi di sottoprodotto risulta molto complessa, dato che i sottoprodotti non essendo considerati rifiuti non compaiono sulle banche dati MUD e non si conoscono in maniera precisa le quantità e le tipologie. Ciò potrebbe portare a sovrastimare o sottostimare il relativo dato; pertanto, si è reso necessario elaborare una metodica di stima che ha permesso di individuare e quantificare il sottoprodotto derivante dai settori industriali e di differenziarlo dai derivati e dal rifiuto.
Per stimare il sottoprodotto, inizialmente sono stati elaborati i dati derivanti dalle banche dati ISTAT sulla produzione nazionale di prodotto di ogni settore industriale dell’agroalimentare. Le quantità di prodotto sono state suddivise per le classi Ateco, in modo da poter individuare le quantità di sottoprodotto e di materie prime per ogni settore industriale, ripartiti per i diversi anni (dal 2017 al 2021). Per l’individuazione del sottoprodotto si è fatto riferimento alla definizione riportata nell’articolo 184 bis del TUA.
Successivamente è stato necessario attuare una bonifica dei dati, eliminando tutti i quantitativi di sottoprodotti per i quali non era possibile procedere ad una diretta associazione con uno specifico processo produttivo. Una volta calcolata la produzione annua, sono stati eliminati i quantitativi di sottoprodotto che avevano un’incidenza trascurabile rispetto al totale.
Dopo aver individuato le tipologie di sottoprodotto con le rispettive quantità, per semplificare il dato e renderlo più omogeneo, i totali delle classi di sottoprodotto sono stati suddivisi in base alle classi di materie prime da cui hanno avuto origine. Dal rapporto tra sottoprodotto e quantità delle materie prime di ogni settore, è stato possibile determinare i coefficienti di resa del sottoprodotto per ogni settore Ateco. Infine, facendo il prodotto tra il coefficiente di resa e la quantità di materia prima di ogni comparto industriale è stato possibile stimare il quantitativo di sottoprodotto. Al termine di questo procedimento è stata testata la validità della metodica, tramite un’analisi temporale, osservando la variazione, sia dell’indice negli anni sia tra le classi Ateco dei settori più importanti, calcolando il coefficiente di resa medio annuo del sottoprodotto a partire dai dati del triennio.
Il sottoprodotto a livello regionale è stato calcolato, per il triennio 2019-2021, ripartendo il totale della materia prima utilizzata per ciascun anno utilizzando le stesse percentuali di ripartizione rilevate per il rifiuto organico. Il quantitativo ottenuto a livello regionale è stato quindi moltiplicato per la percentuale media annua di sottoprodotto.
Quantitativi di prodotto annuo ISTAT.
Aggiornamento
Informazioni sui dati
Banca dati ISTAT
Territorio
Serie storica
Dati
Stima del sottoprodotto (2019-2021)
Stima del sottoprodotto nei principali settori agroindustriali (2017-2021)